Los próximos 20 y 21 de mayo, tendrá lugar el Curso de "Seguridad alimentaria aplicado a microempresas de restauración" (VER PROGRAMA), en la sede del Colegio de Veterinarios de Madrid.
El personal de los establecimientos de restauración está limitado en muchas ocasiones por la exigua dimensión de éstos, a ello se suman las particulares condiciones socioeconómicas de las empresas que ven limitadas su disposición de medios materiales y tecnológicos y una escasa presencia de técnicos con conocimientos suficientes para implantar los autocontroles, sin olvidar que en ocasiones el personal no ha sido adecuadamente seleccionado, formado y motivado.
Todo ello hace necesario que el sector se esfuerce en elevar el nivel higiénico, implantar sistemas de autocontrol, adaptar sus diseños, mejorar la dotación material y tecnológica de las cocinas y reforzar la formación y motivación del personal.
En este curso, se van a tratar temas como los criterios para diseño de microempresas, las ventajas de la cocina de ensamblaje o la implantación de las Guías de Prácticas Correctas de Higiene y se hará especial referencia a la cocina tecnológica, actividades en barra, empresas de comida oriental, fast food, gestión de bufé y show cooking y cocina ambulante.
Se sorteará un beca entre los inscritos para carné joven y otra para colegiados desempleados del COVM
Información e inscripciones:
Colegio Oficial de Veterinarios de Madrid
c/ Maestro Ripoll nº 8. 28006 Madrid
Tfno: 91 411 20 33 Ext. 0224
cursos@colvema.org
Boletín de inscripción web en http://www.colvema.org/inscripciones.asp
